炖鱼的做法大全 🐟🍲

一、清炖鲫鱼汤 🥤

清炖鲫鱼汤是一道简单又营养的家常菜。首先将鲫鱼清洗干净，用少许盐腌制片刻。热锅凉油，放入姜片爆香后加入鲫鱼两面煎至微黄。随后倒入开水，水量需没过鱼身，再加入几颗红枣和枸杞。大火煮开后转小火慢炖约20分钟，最后撒上葱花即可。这道汤色白味鲜，非常适合秋冬季节食用。

二、红烧炖鱼块 🍖

红烧炖鱼块口感浓郁，做法也很简单。先将鱼块用料酒、酱油腌制15分钟去腥。平底锅中倒入适量油，将鱼块两面煎至金黄色。另起锅爆香蒜末和辣椒，加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水或高汤。将煎好的鱼块放入锅中，中小火炖煮15分钟左右，收汁后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽诱人，酱香浓郁，特别适合搭配米饭享用。

三、酸菜炖鱼 🥒🐟

酸菜炖鱼是一道带有地方特色的美味佳肴。选用新鲜草鱼切块，用料酒腌制去腥。热锅凉油，爆香姜蒜后加入酸菜翻炒，再倒入鱼块轻轻翻拌。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，期间可加入豆腐或土豆增加口感层次。出锅前撒上香菜，酸辣开胃，非常适合寒冷天气下品尝。

无论是哪种炖鱼方式，都能让你感受到鱼肉的鲜美与汤汁的醇厚。快来试试吧！😋