如何腌制牛肉比较嫩 🥩✨
养生 2025-03-19 12:29:42
导读 腌制牛肉的关键在于选材和手法，掌握好这两点，就能轻松做出鲜嫩多汁的牛肉！首先，选择新鲜的牛肉是基础，尽量挑选带有一定肥瘦比例的部分...
腌制牛肉的关键在于选材和手法，掌握好这两点，就能轻松做出鲜嫩多汁的牛肉！首先，选择新鲜的牛肉是基础，尽量挑选带有一定肥瘦比例的部分，比如牛里脊或牛肩肉。其次，腌制时要加入适量的小苏打（约每500克牛肉加1/4小勺），它能改变肉质结构，让牛肉更加滑嫩。同时，可以加入生抽、料酒、蚝油等调味品，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后静置15分钟。
腌制好的牛肉在烹饪前，建议用清水冲洗掉表面的调料，避免过咸影响口感。最后，快速翻炒至变色即可出锅，这样既能锁住肉汁，又能保持牛肉的嫩滑。记得火候要快，避免过度加热导致肉质变老哦！尝试这种方法后，你一定会爱上自己亲手制作的嫩滑牛肉！🍴🔥
美食DIY 厨房小技巧 牛肉做法
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