耗油的作用和用法 🍲✨

耗油是一种常见的调味料，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。它以优质的牡蛎为原料，经过浓缩、发酵等工艺制成，味道鲜美浓郁，能为菜肴增添独特的风味。耗油不仅适用于中式烹饪，还能为西餐或烘焙提供别样的口感。

作用： 耗油具有提鲜、增香的作用，特别适合用于炒菜、凉拌、炖煮等。无论是简单的青菜炒肉，还是复杂的煲仔饭，适量加入耗油都能让菜品更加美味诱人。此外，耗油还富含氨基酸，有助于提升人体对蛋白质的吸收，是一道健康又美味的调味品。

用法： 在烹饪过程中，耗油通常在最后阶段加入，这样可以最大程度保留其香味。例如，在快炒时，只需将耗油滴入热锅中，翻炒均匀即可；而在凉拌菜中，则可以直接拌匀使用。需要注意的是，由于耗油本身带有咸味，因此在添加时应适当减少盐的用量，以免菜品过咸。

总之，耗油是厨房不可或缺的好帮手，掌握正确的用法能让每一道菜都散发出诱人的香气！🍴😋