剁辣椒的腌制方法 🌶️✨
养生 2025-03-14 02:13:15
导读 制作一道美味的剁辣椒其实并不复杂，只需要准备好新鲜的辣椒和一些基础调料即可。首先，挑选成熟且鲜红的辣椒，洗净后晾干水分，这样可以避...
制作一道美味的剁辣椒其实并不复杂，只需要准备好新鲜的辣椒和一些基础调料即可。首先，挑选成熟且鲜红的辣椒，洗净后晾干水分，这样可以避免腌制过程中发霉。接着，将辣椒去蒂，用刀剁成小块或者直接用料理机打碎，根据个人喜好决定辣度。
然后，准备适量的盐、蒜末、姜末以及少许白酒。按照一层辣椒一层盐的方式放入干净的玻璃罐中，每层都要撒上盐，并加入蒜末和姜末增加风味。最后，倒入少量白酒杀菌防腐，封紧瓶盖放置于阴凉通风处。经过7-10天的发酵，剁辣椒就能食用了！
这道自制剁辣椒不仅色泽鲜艳，还带有浓郁的香气，无论是搭配粥饭还是作为调味料都非常适合。快动手试试吧！🌶️🔥
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