柠檬鸭的家常做法 🍋🦆

一、材料准备

想要制作一道美味的柠檬鸭，首先我们需要准备好以下材料：

- 鸭子一只（约1500克）

- 柠檬两个

- 大葱两根

- 姜一块

- 蒜头几瓣

- 八角两颗

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 盐适量

- 清水适量

二、处理鸭子

将鸭子清洗干净，切成大小适中的块。用开水焯一下，去除血水和杂质。

三、腌制鸭肉

将切好的鸭肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀后腌制半小时，让鸭肉充分吸收调料的味道。

四、炒香配料

热锅冷油，放入切好的姜片、蒜瓣和大葱段，小火慢慢炒出香味。接着放入八角，继续翻炒至香味四溢。

五、烹煮鸭肉

将腌制好的鸭肉倒入锅中，大火快速翻炒至表面微焦。随后加入足够的清水，水量需没过鸭肉。大火烧开后转中小火慢炖40分钟。

六、加入柠檬

待鸭肉快熟时，加入切片的柠檬，再炖煮10分钟左右，使柠檬的酸味与鸭肉完美融合。

七、收汁调味

待汤汁浓稠，尝味调整咸淡，即可出锅啦！一道酸爽可口的柠檬鸭就做好了。