牛腩是什么部位的牛肉

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肉，属于带点筋、肥肉和瘦肉混合的部分。这部分肉质鲜嫩且富有弹性，非常适合炖煮或焖烧，能够充分吸收调料的味