脆皮水潺的做法 🐟🍜
美食 2025-04-20 10:39:06
导读 水潺，这种鲜美的小鱼，经过简单处理后，就能成为一道令人垂涎的美食。首先，准备好新鲜的水潺和一些基本调料。将水潺清洗干净，去掉内脏和...
水潺，这种鲜美的小鱼，经过简单处理后，就能成为一道令人垂涎的美食。首先，准备好新鲜的水潺和一些基本调料。将水潺清洗干净，去掉内脏和鳞片，用盐轻轻搓洗以去除腥味，再用清水冲洗几次，确保干净无杂质。接着，准备一碗混合了生抽、老抽、料酒、糖和姜末的腌料，将水潺放入腌制大约半小时，让其充分吸收调味料的味道。
接下来是制作脆皮的关键步骤。将腌制好的水潺均匀地裹上一层薄薄的淀粉，注意不要太多，以免影响口感。然后，在锅中倒入足够的油，加热至六七成热时，将水潺逐一放入油锅中炸制。炸至金黄酥脆即可捞出，控油备用。此时的水潺外皮酥脆，内部肉质依然保持鲜嫩。
第三段：最后一步就是摆盘啦！将炸好的水潺整齐地摆放在盘中，可以撒上些许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。脆皮水潺不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，外酥里嫩，每一口都能感受到海洋的鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是绝佳的选择哦！😋🍴
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