炒肝尖的做法 🍴✨

🌟 前言

提到京味儿美食，除了炸酱面和卤煮，炒肝尖也是一道不可错过的经典菜肴！这道菜色泽红亮，味道鲜香微辣，口感滑嫩，特别适合搭配米饭享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味吧！

🍴 准备食材

首先，准备好新鲜的猪肝（约300克），切成薄片；还需要青椒、红椒各一个切块，以及适量葱姜蒜末。调味料包括生抽、老抽、料酒、糖、醋和淀粉水，让肝尖更加入味。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将切好的猪肝用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，锁住水分。

2️⃣ 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肝尖快速翻炒至变色后盛出备用。

3️⃣ 锅中留底油，加入青红椒块翻炒片刻，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合均匀）。

4️⃣ 最后将炒好的肝尖回锅，大火快速翻炒均匀，勾芡收汁即可出锅啦！

🍲 小贴士

- 肝尖炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 酱汁比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多加点糖和醋哦！

🎉 结语

一道简单又美味的家常炒肝尖就完成啦！无论是周末家庭聚餐还是日常下饭都非常合适，快试试吧！😋💖