🌟刚刚买了一个皮蛋🤔

最近入手了一盒新鲜的皮蛋，想着来一道经典的皮蛋拌豆腐解解馋。但问题来了：皮蛋拌豆腐时，这豆腐到底要不要焯水呢？🧐

首先，咱们得知道豆腐焯水的好处！热水一烫不仅能去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，吃起来更有口感。尤其是嫩豆腐，稍微焯一下，切的时候不容易碎，摆盘也更好看呢～✨但如果用的是老豆腐，其实可以省略这一步，直接切块就行。💡

再来说说皮蛋的选择。优质的皮蛋表面光滑，没有裂纹，剥开后蛋黄呈溏心状，颜色金黄诱人。搭配焯过水的豆腐，撒上点葱花和香油，清凉爽口，绝对是夏日餐桌上的绝佳搭档！🍜🍛

最后提醒大家，皮蛋虽好，但含铅量较高，不宜多吃哦～偶尔解个馋就好啦～😋

美食日记 皮蛋拌豆腐 厨房小技巧