南方黑芝麻糊发糕（原创）怎么做 🍞☕

准备材料 🛒

首先准备好所有需要的食材：黑芝麻粉 50克、糯米粉 150克、普通面粉 100克、细砂糖 80克、牛奶 250毫升、酵母 3克、水适量、葡萄干或其他果干若干（可选）。

制作步骤 🔧

第一步：混合粉类

将黑芝麻粉、糯米粉和普通面粉过筛后混合均匀，这样可以让成品更加细腻蓬松。接着加入细砂糖，搅拌均匀。

第二步：溶解酵母

用温水将酵母化开，静置几分钟让其活化。然后将牛奶缓缓倒入粉类中，边倒边搅拌，再加入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干可以加一点水，太湿则加少许面粉调整。

第三步：发酵

将面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。发酵完成后，加入葡萄干等果干，轻轻搅拌均匀。

第四步：蒸制

将发酵好的面团倒入模具中，抹平表面，再次醒发15分钟。冷水入锅，大火蒸25-30分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，避免突然降温导致塌陷。

小贴士 📝

为了让发糕更香甜，可以提前将黑芝麻炒熟再磨粉哦！完成后的发糕香气扑鼻，软糯可口，快试试吧！✨