老北京秘制羊蝎子的做法 🐑🔥
美食 2025-03-26 23:54:46
导读 😋老北京秘制羊蝎子，是京城冬季餐桌上的经典美味。这道菜色香味俱全，光是看着就让人垂涎三尺！今天就来揭秘它的制作方法吧～先把新鲜的羊...
😋老北京秘制羊蝎子，是京城冬季餐桌上的经典美味。这道菜色香味俱全，光是看着就让人垂涎三尺！今天就来揭秘它的制作方法吧～
先把新鲜的羊蝎子洗净，用冷水浸泡半小时去血水，这样可以减少膻味。然后焯水，撇去浮沫，让肉质更加干净紧实。接下来的关键步骤就是秘制调料了！老北京的配方里少不了花椒、八角、桂皮等香料，再加入特制酱料和老汤慢炖。炖煮过程中一定要小火慢熬，这样才能将羊蝎子的鲜美完全释放出来。炖好后撒上一把葱花或香菜，香气扑鼻而来。
🍲端上桌时，浓郁的汤汁包裹着每一块羊蝎子，肉质酥烂脱骨，连骨头都透着香味。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！寒冷冬日里，来一锅热气腾腾的老北京秘制羊蝎子，暖胃又暖心，快动手试试吧！🌟
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。