好吃的麻辣鱼的做法_好吃的麻辣鱼的做法步 🐟🌶️
美食 2025-03-24 15:56:10
导读 准备工作想要做出一道色香味俱全的麻辣鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），以及各种调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、豆瓣...
准备工作
想要做出一道色香味俱全的麻辣鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），以及各种调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱和香菜等。草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切成片状备用。此外，还需要准备适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉来腌制鱼片，让其更加入味。
烹饪步骤
第一步是腌制鱼片，将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。接着热锅凉油，倒入适量植物油，加入干辣椒和花椒炒香，随后放入姜蒜末和豆瓣酱翻炒出红油。这时可以加入清水或高汤煮沸，调入适量的盐、糖和生抽调味。
第二步是将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。待鱼片变白熟透后，撒上葱花和香菜即可出锅。一道香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣鱼就完成啦！快邀请家人一起品尝这道美味吧！🍲🔥
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