🎉手撕牛肉（干湿度自定）的做法 🍖

准备食材：

首先，你需要准备新鲜的牛肉一块，根据个人喜好选择牛腱子或牛肩肉均可。配料方面，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖和香料（如八角、桂皮、香叶等）是必不可少的。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉哦！

步骤一：煮牛肉

将牛肉洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时左右，直到牛肉熟透但不过烂。这个时候你可以根据口感调整干湿程度，喜欢干一点的就多煮一会儿，喜欢湿润的则少煮几分钟。

步骤二：撕牛肉

将煮好的牛肉捞出晾凉，用手顺着纹理撕成细条状。注意动作要轻柔，保持肉质完整。如果你觉得太干可以稍微回温后再操作。

步骤三：调味

在另一个锅中加热少许油，放入剩余的姜蒜爆香，随后加入生抽、老抽、糖以及你喜欢的其他调料翻炒均匀。最后把撕好的牛肉倒入锅中快速拌匀，让每根肉丝都裹满酱汁即可关火。

装盘享用：

这道色香味俱全的手撕牛肉就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道硬菜还是日常零食都非常适合。记得趁热吃哦～😋

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