赫布里底面包师的惠灵顿杜阿尔特湖鲑鱼食谱制作起来又快又容易

惠灵顿杜阿尔特湖鲑鱼。赫布里底面包师的惠灵顿杜阿尔特湖鲑鱼食谱制作起来又快又容易，是圣诞节火鸡的绝佳替代品。

技能水平：简单

准备时间：10分钟(冷却时间：30分钟)

烹饪时间：40分钟

原料

75克(2½盎司)西洋菜，切碎

200克(7盎司)奶油干酪

2汤匙新鲜莳萝，切碎

½个柠檬，擦皮并榨汁

2x320克(11¼盎司)包卷好的酥皮

2x500克(1磅2盎司)去皮，无骨杜阿尔特湖鲑鱼片

2个鸡蛋，仅蛋黄，打散

面粉，撒上

海盐和现磨黑胡椒粉，调味

方法

制作馅料时，将西洋菜、奶油奶酪、莳萝、柠檬皮和果汁放入碗中。用海盐和现磨胡椒调味，搅拌均匀，然后放在一边。在烤盘上铺上羊皮纸。将一片酥皮放在托盘上，使其直径比三文鱼片大2.5厘米(1英寸)。将第一个三文鱼片放​​在糕点上，并在上面涂上一层厚厚的奶油干酪混合物，然后将第二个鱼片放在上面。在糕点的边缘刷上一点打好的蛋黄，然后将第二片糕点覆盖在鲑鱼上，并将其塞在两侧。修剪边缘并用叉子按压以密封。

用剩下的糕点，做成鱼尾形状，放在惠灵顿的一端。刷上更多打好的蛋黄，然后放入冰箱冷藏30分钟。用勺子在糕点顶部制作出鳞片状的效果，然后用锋利的刀沿着尾部划出线条。再冷却至少30分钟。

将烤箱预热至200°C风扇(425°F)，烘烤20分钟，将热量降至160°C风扇(350°F)，然后盖上箔纸再烘烤20分钟。休息10分钟，然后在餐桌上切片。