红烧猪脚的做法

——简单易学的家常美味

食材准备

红烧猪脚是一道经典的家常菜，不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。制作这道菜需要以下材料：新鲜猪脚两只（约1公斤）、生姜几片、大葱一根、料酒适量、老抽、生抽各一勺，冰糖少许，以及八角、香叶等调料。

步骤详解

首先，将猪脚清洗干净后斩成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接着，在锅中倒入少量油，加入冰糖炒至融化呈琥珀色，放入猪脚翻炒上色。随后，加入姜片、葱段和调料包，倒入适量清水没过猪脚，再加入料酒、老抽和生抽调味。大火煮开后转小火慢炖40分钟至猪脚软烂即可。

成品特点

经过长时间炖煮，猪脚肉质酥软入味，汤汁浓稠鲜美，带有微微甜香，非常适合搭配米饭享用。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。快试试吧！