上海熏鱼做法

家常美味熏鱼的简易制作方法

上海熏鱼是一道色香味俱佳的传统小吃，外酥里嫩，甜中带咸，深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。

首先准备食材，需要500克草鱼或青鱼切块，以及适量的生姜、葱和料酒。将鱼块用清水冲洗干净后，加入姜片、葱段和料酒腌制15分钟去腥。接着调制酱汁，将生抽、老抽、白糖、醋和少许水混合均匀备用。

热锅倒入足量的油，待油温升至六成热时，逐一下入腌好的鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后将调好的酱汁倒入锅中加热至沸腾，再将炸好的鱼块放入锅中快速翻炒，使每一块鱼都均匀裹上酱汁，最后撒上熟芝麻即可装盘。

这道上海熏鱼色泽诱人，口感丰富，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃都非常合适。快动手试试吧！