苦菊的吃法和做法

凉拌苦菊的简易做法与营养解析

苦菊是一种富含维生素和膳食纤维的健康蔬菜，其独特的苦味能帮助清热解毒、促进消化。以下是两种常见的苦菊吃法及其做法。

首先，制作凉拌苦菊是一道简单快捷的家常菜。将新鲜苦菊洗净后切成段状，用开水焯烫约1分钟以去除部分苦涩感，然后迅速过冷水保持脆嫩口感。接着，加入蒜末、醋、生抽、少许糖以及辣椒油调味，搅拌均匀即可上桌。这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。

其次，苦菊还可以搭配肉类制作炒菜。例如，将苦菊与鸡肉丝或虾仁一起翻炒，辅以姜片提香，最后撒上少量盐调味。这种做法既保留了苦菊的原汁原味，又增添了丰富的蛋白质来源，适合追求均衡饮食的人群。

无论选择哪种方式，苦菊都是一款值得尝试的健康食材，不仅美味还能为身体带来多重益处。