鱼香肉丝怎么做好吃——简单几步教你做出经典美味

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典川菜，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于调味和火候的把控。首先准备好猪肉（切丝）、胡萝卜、青椒、木耳等主要食材，将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻。热锅凉油下入肉丝快速滑炒至变色后盛出备用。

接着利用锅中余油爆香蒜末和姜末，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入之前准备好的蔬菜丝翻炒均匀。随后加入适量酱油、糖、醋调成的鱼香汁，待汤汁略微收浓时放入炒好的肉丝，快速翻拌使其充分裹上酱汁即可出锅。

装盘后撒上些许葱花点缀，一道酸甜适口、香气四溢的鱼香肉丝便大功告成。此菜不仅味道层次丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条都非常美味，值得一试！